Cây trà cổ thụ
Sống giữa mây ngàn, hấp thụ tinh khí đại ngàn qua từng nhịp thời gian. Búp Shan Tuyết phủ một lớp tuyết trắng — món quà mà núi cao gửi tặng người làm trà.
Từ búp Shan Tuyết đại ngàn đến hương sen thanh khiết — Trà Song Ý là hành trình chế tác trà Việt bằng kỹ nghệ, thời gian và sự tĩnh tại.
Khám phá câu chuyện →Song Ý không chạy theo sự ồn ào của thị trường. Chúng tôi chọn con đường chậm, sâu và có bản sắc — nơi mỗi phẩm trà là kết tinh của núi rừng.
"Song Ý" là cuộc gặp gỡ giữa trà và sen, núi và đồng bằng, người làm trà và người thưởng trà — hai hành trình song hành trong một chén trà.
Từ búp Shan Tuyết cổ thụ đến sen Bách Diệp Hồ Tây — mỗi phẩm trà mang theo ký ức của một vùng đất, một mùa, một bàn tay người Việt.
Tốt nghiệp kỹ sư Đại học Thuỷ Lợi, anh chọn rẽ hướng khỏi con đường kỹ thuật để bước vào hành trình của trà — chậm hơn, sâu hơn, và đầy tâm ý.
Gắn bó với trà Shan Tuyết cổ thụ, trà ướp sen và các dòng trà mang bản sắc Việt — anh đại diện cho thế hệ nghệ nhân mới: hiểu truyền thống nhưng không đóng khung trong truyền thống.
"Tôi không làm trà để bán. Tôi làm trà để kể lại linh hồn của vùng đất, của mùa sen, của những gì còn chưa kịp gọi tên."
Sống giữa mây ngàn, hấp thụ tinh khí đại ngàn qua từng nhịp thời gian. Búp Shan Tuyết phủ một lớp tuyết trắng — món quà mà núi cao gửi tặng người làm trà.
Sớm mai khi sương còn đọng trên lá, từng búp non được hái bằng tay. Một ngày, một người chỉ hái được vài cân — bởi mỗi búp đều phải đúng độ, đúng thời.
Diệt men, vò trà, sao khô — mỗi công đoạn là một bài kiểm tra của cảm quan. Nhiệt độ, độ ẩm, mùi hương... tất cả nằm gọn trong lòng bàn tay nghệ nhân.
Tháng năm âm lịch, sen Hồ Tây bung nở. Chỉ những đoá nở vào sớm tinh mơ, cánh còn đẫm sương, gạo còn nguyên vẹn — mới được chọn để gửi hương vào trà.
Mỗi bông sen chỉ cho vài hạt gạo nhỏ ly ti. Hàng nghìn bông sen mới đủ ướp một ký trà — một sự đánh đổi lặng thầm giữa công sức, thời gian và tâm ý.
Trà và sen ướp xen kẽ, sấy lại, ướp lại — bảy lần liên tiếp. Mỗi lần, hương sen thấm sâu hơn vào búp trà, để chén trà cuối cùng mang đủ bảy tầng hương.
Mở nắp hộp, hương sen đầu tiên ngân lên. Nâng chén trà, vị trà sau cùng đọng lại — hai dòng ý niệm đã song hành thành một chén trà của riêng người thưởng.
Trà Shan Tuyết, trà sen Bách Diệp, trà hoa bưởi, phổ nhĩ ép bánh — và những tác phẩm sáng tạo riêng của nghệ nhân Phạm Thế Duyệt.
Được tạo nên từ những cánh trà ủ mình trong búp sen bách diệp.
Trà xanh cổ thụ, vị chát thanh dần chuyển ngọt — như tâm tĩnh sau cơn nghĩ.
Từ cây chè shan tuyết 100–200 năm tuổi được hái 1 búp + 1 lá.
Trà xanh ướp hoa truyền thống — từ cây chè shan tuyết 100–200 năm.
Hương bưởi mộc mạc — tiếng vọng của khu vườn cuối xuân.
Trà ống Lam theo phương pháp thủ công của dân tộc Dao.
Một số phẩm trà không chỉ để uống — mà để thưởng lãm. Nghệ nhân gửi vào đó kỹ thuật, ký ức vùng đất, mùa sen, và cảm quan cá nhân.
Quả trà là một tác phẩm tâm huyết được đích thân Nghệ Nhân Quốc Gia — Phạm Thế Duyệt chế tác từ những búp trà Shan Tuyết sinh trưởng giữa đại ngàn, nơi mây núi, thổ nhưỡng và thời gian cùng nhau nuôi dưỡng từng búp trà.
Trà được nén thủ công thành quả trà — biểu tượng của sự viên mãn và dòng chảy thời gian — rồi bọc trong lớp vải kén tơ tằm, vừa bảo vệ, vừa nuôi dưỡng trà tiếp tục "thở" và chuyển hóa theo năm tháng.
Phóng sự hành trình rẽ hướng từ ngành thủy lợi sang nghệ thuật ướp trà sen Bách Diệp.
Chuyên đề "Hạnh phúc là gì?" — câu chuyện nghệ nhân giữ hồn trà Việt.
Hậu trường công đoạn ướp trà sen Bách Diệp — tinh tế, kỳ công của bàn tay nghệ nhân.
Hành trình của một kỹ sư trẻ chọn quay về với nghề trà thủ công và di sản Việt.
Câu chuyện tình yêu với nghệ thuật ướp trà sen — một di sản chưa từng đứt mạch.
Chân dung nghệ nhân Phạm Thế Duyệt — người đại diện thế hệ trẻ giữ di sản trà Việt.
Cùng trà Song Ý mở đầu một câu chuyện — Cùng Nghệ Nhân Phạm Thế Duyệt mở đầu một hành trình — hành trình của bản sắc Việt
Hành trình của trà Việt — chế tác bằng kỹ nghệ, thời gian và tâm ý của nghệ nhân.